Đồng hành cùng sự phát triển thể chất của trẻ em Việt Nam

(GLO)- Ngày 28-9, Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Công ty Ajinomoto Việt Nam tổ chức hội nghị triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng thuộc dự án bữa ăn học đường. Chương trình do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng, phát triển và cùng Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), Bộ Giáo dục và Đào tạo triển khai thực hiện. Phần mềm này sẽ giúp cung cấp và xây dựng những thực đơn cân bằng dinh dưỡng, đa dạng, ngon miệng và hỗ trợ công tác quản lý bữa ăn bán trú cho hơn 70 trường Tiểu học trên địa bàn tỉnh.
 

Sau 1 năm được phê duyệt, đến nay, dự án bữa ăn học đường đã đạt được những thành công cơ bản ở 33 tỉnh, thành trên toàn quốc. Các thực đơn trong phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng được phát triển trong hơn 1 năm và trải qua nhiều quá trình khảo sát, phân tích, phát triển công thức, thực nghiệm và điều chỉnh kỹ càng. Phần mềm sẽ cung cấp cho các trường một ngân hàng thực đơn phong phú, gồm 120 thực đơn sẵn có với trên 360 món ăn không lặp lại cho bữa trưa, đã được cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, đa dạng và ngon miệng. Phần mềm này có tính năng vượt trội là giúp các trường tạo thực đơn mới bằng cách kết hợp các món ăn có sẵn trong ngân hàng thực đơn hoặc bằng các nguyên liệu tự chọn phù hợp với từng địa phương; kiểm tra dinh dưỡng của các thực đơn nhà trường đang sử dụng, giúp nhà trường tính toán và quản lý chi phí bữa ăn của học sinh.

Qua theo dõi tính hiệu quả của phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng thuộc dự án bữa ăn học đường của Công ty Ajinomoto Việt Nam tại hơn 30 trường học trên cả nước, ông Ngũ Duy Anh-Vụ trưởng Vụ Giáo dục Thể chất (Bộ Giáo dục và Đào tạo), đánh giá: “Việt Nam đang phải đương đầu với gánh nặng kép về dinh dưỡng, đó là trình trạng suy dinh dưỡng thể thấp còi còn phổ biến ở trẻ em nông thôn và béo phì ở trẻ em thành thị. Do đó, việc xây dựng phần mềm thực đơn cân bằng dinh dưỡng là rất cần thiết. Tôi đánh giá dự án bữa ăn học đường là một dự án mới và rất có ý nghĩa cho xã hội, góp phần giải quyết các vấn đề của ngành Giáo dục và Đào tạo trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú hiện nay. Đây sẽ là phần mềm rất hữu ích để giúp các trường nuôi dưỡng các em tốt hơn, góp phần giáo dục các em về thói quen ăn uống lành mạnh”.

Cũng theo ông Ngũ Duy Anh, việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ em thông qua bữa ăn học đường hợp lý là một trong những nội dung quan trọng của Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng và Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011-2030. Tuy vậy, hiện nay, các trường Tiểu học bán trú còn gặp rất nhiều khó khăn trong công tác tổ chức bữa ăn do hạn chế về kiến thức dinh dưỡng, thiếu kinh nghiệm xây dựng thực đơn sao cho vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, vừa phù hợp chi phí thu hàng tháng.
 

Nắm bắt được thực trạng và tình hình khó khăn của các trường bán trú nên với thế mạnh là một công ty hàng đầu trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe, cũng như có nhiều kinh nghiệm trong xây dựng thực đơn, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã nghiên cứu và khởi xướng dự án bữa ăn học đường. “Mục tiêu của dự án là thực hiện trách nhiệm đóng góp cho giáo dục, nuôi dưỡng và đào tạo thế hệ tương lai của đất nước bằng các hoạt động cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe, góp phần nâng cao tầm vóc và trí tuệ cho học sinh Tiểu học. Thời gian tới, chúng tôi sẽ tiếp tục tư vấn các trường về những nội dung khác liên quan đến vấn đề thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm và chuẩn hóa lại quy trình, trang-thiết bị giúp tiết kiệm thời gian cũng như giảm bớt việc nặng trong nhà bếp”-đại diện Công ty Ajinomoto Việt Nam cho biết.

Khi được tiếp cận với phần mềm này, chị Đinh Thị Hoa-cấp dưỡng Trường Tiểu học Đinh Tiên Hoàng (TP. Pleiku), cho biết: “Đây là một phần mềm hữu ích giúp chúng tôi trong việc nấu một khẩu phần ăn cân bằng dinh dưỡng cho trẻ. Bởi lẽ, nếu không cân bằng được dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thì dù các em có ăn no cũng không phát triển tốt về thể lực được”. Điểm ưu việt của phần mềm này là giúp các trường dễ dàng chia sẻ với các bậc phụ huynh về thực đơn cân bằng dinh dưỡng trên trường của học sinh để phụ huynh cân bằng bữa ăn ở nhà nhằm chung tay với nhà trường nuôi dưỡng các em, giúp các em phát triển toàn diện về thể lực.

Nguyễn Giang