Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cơ sở 3, cho biết một số loại trái cây quen thuộc như lê, cam, mía không chỉ giàu vitamin và dinh dưỡng khi ăn tươi mà đem hấp chín còn là thuốc chữa bệnh, giúp làm ấm cơ thể nhất là vào mùa lạnh. Một số trái cây hấp có tác dụng chữa bệnh như lê hấp táo đỏ đường phèn, cam hấp muối, mía hấp, chuối hấp,…
Lê hấp táo đỏ, đường phèn
Lê hấp táo đỏ trị ho là một bài thuốc được lưu truyền trong dân gian từ xa xưa. Đây cũng là một trong những cách trị ho an toàn. Món ăn với cách làm vừa đơn giản, vừa ăn khá ngon miệng, đặc biệt còn có thể giải nhiệt vào mùa hè.
"Theo y học cổ truyền, lê có vị ngọt, tính mát, hơi chua và có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế, tiêu đờm, giảm ho, dưỡng huyết, nhuận trường, tiêu độc và nhiều tác dụng khác. Các bệnh thuộc nhiệt, sốt do bệnh phổi, đờm nhiều, viêm họng, viêm khí phế quản và nhiều bệnh khác cũng có thể được chữa trị bằng lê", bác sĩ Vũ chia sẻ.
 |
| Lê có vị ngọt, tính mát, hơi chua và có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế |
Trong thành phần của quả lê cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, kali,...
Táo đỏ có vị ngọt, tính bình và có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm ho, tăng cường sức khỏe. Trong Đông y, vị thuốc táo đỏ cũng được sử dụng để điều trị các bệnh như viêm họng, ho khan, đau dạ dày, mất ngủ và rối loạn tiêu hóa.
Thành phần của táo đỏ giàu dinh dưỡng như đường, canxi, phốt pho, sắt và nhiều loại vitamin A, C, B1, B2, caroten…, nên từ lâu nó được xem như một nguyên liệu để bồi bổ cơ thể và dưỡng nhan.
Trong món lê hấp táo đỏ thường có thêm đường phèn hoặc mật ong. Trong đó mật ong cũng là một thành phần giúp làm tăng tác dụng của bài thuốc này bởi thành phần kháng viêm và chống oxy hóa cao.
Cam hấp muối
Trong Đông y, cam có tính hàn, công dụng giải nhiệt, trừ độc nên từ lâu đã được dùng trong chữa trị nhiều bệnh lý có liên quan đến đường hô hấp, điển hình là trị ho. Với y học hiện đại, nghiên cứu cho thấy cam chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C cùng nhiều hợp chất có khả năng ngăn ngừa oxy hóa. Bổ sung cam sẽ giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, từ đó chống lại các gốc tự do cũng như ngăn ngừa độc tố cho cơ thể.
Bên cạnh đó, trong cam còn chứa 62 mg calo, 13 mg magie, 52 g canxi, nhiều vitamin A, các chất chống oxy hóa nên nó có thể hỗ trợ kiểm soát sự lây nhiễm, làm tan đờm. Ngoài ra, hàm lượng chất folate trong quả cam là khoảng 39 mg, giúp cơ thể chúng ta ngăn ngừa các vấn đề về đường hô hấp, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc cảm cúm.
 |
| Cam có tính hàn, công dụng giải nhiệt, trừ độc |
Mía hấp
Mía thường được ép lấy nước ở dạng tươi, là thức uống yêu thích của mọi người vào những ngày nóng. Thế nhưng, ít ai biết rằng khi hấp chín, mía có những công dụng tuyệt vời khác. Vì mía là loại cây có tính hàn, không thích hợp với những người tỳ vị hư hàn, rất dễ gây đau bụng. Thế nhưng sau khi hấp, tính hàn của mía được loại bỏ, trở thành món ăn có tính nhiệt, ai cũng có thể ăn được. Ngoài ra, khi hấp chín mía, lượng đường trong mía sẽ cô đặc lại, vị càng ngọt hơn. Chất xơ cũng được làm mềm ở nhiệt độ cao, nó không làm tổn thương răng miệng.
"Người già và trẻ em nói chung tỳ vị yếu, khả năng tiêu hóa không tốt, nếu ăn mía tươi sẽ gây khó chịu cho cơ thể, nhưng nếu ăn mía hấp thì không lo vấn đề này. Mía hấp có vị ngọt, mọng nước và có tác dụng dưỡng ẩm rất tốt. Mía hấp là món ăn hiệu quả giúp bà bầu tăng sức đề kháng, hạn chế ốm vặt như cảm cúm, sốt", bác sĩ Vũ cho hay.
Tuy nhiên, bác sĩ Vũ lưu ý lượng calo của mía tuy không cao, khoảng 59 kcal nhưng lượng đường lại cao, khuyến cáo những người có vấn đề về đường huyết trong máu không nên ăn.
Hấp là phương pháp chế biến giúp giữ lại vitamin và các chất dinh dưỡng của thực phẩm. Trái cây hấp cũng mang đến một số tác dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng để đạt được hiệu quả tốt nhất.
